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汝陽杜康文化概述
作者: 網站管理員  點擊次數:   添加時間: 2013-11-07

      汝陽縣位于河南省西部北汝河上游,總面積1325.17平方公里。轄15個鄉(鎮),215個行政村,總人口41.85萬人。
      汝陽地處中原,歷史悠久,早在六七千年前的新石器時代,就有人類勞動、生息、繁衍在這塊土地上?;頻凼?,酒祖杜康在這里發明了“秫酒”,在中華民族的文明史上寫下了光輝的一頁。
      可以說,杜康酒自產生起,就在華夏大地上生了根,并深深地融匯到了中華五千年歷史長河之中,形成了獨特的杜康文化。幾千年來,它不斷吸收周圍諸文化的因素,又給周圍文化以不同程度的影響,共同為中華民族文化機體的形成發揮著作用。
      一、杜康其人
      杜康,中國秫酒的創始人,史稱釀酒鼻祖。晉人江統著的《酒誥》中記載:“酒之所興,肇自上皇,或云儀狄,一曰杜康,有飯不盡,委余空桑,郁積成味,久蓄氣芳,本出于此,不由奇方。”西漢劉向所輯的《世本》一書中記載:“帝女儀狄作酒醪,變五味,杜康作酒。”東漢許慎著的《說文解字》里記載:“杜康作秫酒。”宋人朱翼中《酒經》中也說:“酒之作尚矣,儀狄作酒醪,杜康作秫酒。”又說:“空?;嚳乖鴕責⒙?,以成醇醪,酒之始也。”其它如《竹書紀年》、《戰國策》、《史記》、《漢書》、《水經注》、《杜氏志要》、《酒譜》等歷史典籍中均有杜康造酒的記載和描述。
      杜康系黃帝時代人,初始為黃帝屬下的牧羊工。當時的軒轅黃帝已由單一的“游群酋長”變成了主持山耕農業的聯盟領袖,據《莊子·在宥》載:“黃帝立天子十九年,令行天下,聞廣成子在于崆峒之山,故往見之,曰,‘吾欲取天地之精,以佐五谷,以養民人,為之奈何?”從黃帝的請教中我們可以看出,這位部落首領要順天時地利,搞五谷種植,以養子民。杜康,這位頭腦活絡的牧羊工從“空?;嚳?,醞以稷麥,以成醇醪”中得到啟發,反復研試,遂得釀酒之秘,造出了開天辟地的第一杯秫酒,被黃帝提拔為宮中的膳食官,即“宰人”。杜康酒問世后,歷代帝王視其為珍品。周平王遷都洛陽后,得嘗杜康酒,感其佳,逐定為宮中御酒,并封杜康為酒仙,賜杜康村為“杜康仙莊”。杜康酒從此名揚天下。明馮時化《酒史》載:“杜康作酒,酉日死”。后,人們尊杜康為酒神、酒祖,被立廟享祀,逐漸形成了光輝燦爛的杜康文化。
      二、杜康村溯源
      汝陽縣杜康村距縣城25公里,處北緯33°49′至33°49′,東徑112°8′至112°28′之間,現為汝陽縣蔡店鄉所屬的一個行政村。該村是杜康造酒的遺址,是中國秫酒的發源地和酒文化搖籃?!噸繃ト曛萑?middot;伊陽(今汝陽縣)古?!吩兀?ldquo;杜康石八,城北五十里,杜康造酒處,有杜水,《水經注》名康水。”該志卷九又載:“杜水澗,城北五十里,因杜康造酒于此,故名。”
      清順治、康熙、乾隆、道光時期修的四部《伊陽縣志》關于杜康村的記載同此。(注:1959年國務院將伊陽縣更名汝陽縣)
      民國以來,人們在杜康村先后發現了六處古釀酒作坊遺址,其中東周釀酒遺址一處,漢代釀酒遺址一處,明、清釀酒遺址各二處,出土的古酒器有新石器時代的陶制酒器;夏商周三代的銅爵、銅尊等青銅酒器和明、清瓷質器酒等。從這個側面可看出杜康歷史文化的厚重。
      1958年出土的清《孫氏族瑩碑》云:“孫氏祖居潔泊,比及清初,遷居杜康村,卜葬劉伶池西,墳地四分。”杜康村,又稱杜康仙莊。民國時期杜康村寨門樓上鑲嵌的“杜康仙莊”石匾,為漢代遺物。杜康村民使用的柳條籃、錢搭等均書“杜康仙莊”字樣,這些實物有一部分收藏在今杜康故里紀念館內。
      《中國名勝詞典》第699頁載:杜康村,在河南省汝陽縣城北25公里,為杜康造酒處……所釀之酒為杜康酒。
      杜康村距九朝古都洛陽50公里,地處中原腹地,這里獨特的山地丘陵盆地地貌,優質而豐富的地下水源,肥沃的土壤,適宜釀酒的氣候特征,造就了杜康酒的先天優勢。自杜康在此造酒以來,民間釀坊林立,世代傳承杜康釀酒技藝,使杜康村釀酒業千載不衰,造就了杜康村釀酒民俗和杜康酒文化這一華夏奇芭,成為華夏酒文化根之所在。
      漢代至唐宋年間杜康村的釀造業由官府督造,杜氏后裔主釀,從業者頗眾。
      民國4年(1915年)杜康村民馬福源所造“杜康”字號高梁酒代表河南官廳參加巴拿馬太平洋萬國博覽會獲甲等大獎章。
      1947年,中國人民解放軍橫渡黃河挺進豫西,9月,陳賡兵團九縱二十七旅解放汝陽縣城。杜康村農民馬九堂等民眾用毛驢馱著杜康酒前往九縱司令部慰問,受到司令員秦基偉、政委黃鎮接見。
      1972年,在周總理“復興杜康,為國爭光”的號召下,汝陽縣政府組織力量,把杜康民間釀酒作坊合并擴建為汝陽縣杜康酒廠,十一屆三中全會后,汝陽杜康酒廠所釀汝陽杜康酒暢銷國內外,先后獲得國家和國際金獎136個,,被外交部定為“國宴用酒”。

      2002年3月,國家質檢總局認定,汝陽杜康酒的原產地在杜康造酒的遺址——杜康村,汝陽杜康酒受“原產地注冊”?;?,并通過了“原產地標記注冊”。
      三、杜康文化遺跡
      香醇園
      香醇園是杜康仙莊的園中園。相傳,杜康造酒聞名于世,曾博得先皇賜賞,后朝佞臣,欲采杜氏造酒秘方釀出美酒取寵于登基太子。此謀,事前被杜康弟子茅柴獲悉,速將祖傳之秘與一壇老酒藏于此地,避除劫難,后人遂造壇豎壁以紀之、該園建筑在龍山之巔,是仙莊的入口,三幢歇山琉璃屋面門樓,組合為仙莊山門。明樓上鑲八十五歲書畫大師李苦彈所書《杜康仙莊》青石匾額。山門外兩側,各豎約三米高的青石雕刻,底座六壁,其中兩壁是淙淙康水,清且漣漪,四壁為神獸馱樽,形態各異,象征最古老的名釀杜康酒,是來自最奇特的佳泉——杜康泉。座上平臥的那個龐然大物乃是龍頭龜。龜背上載一神獸大樽,虎目獅口,龍爪象身,這是杜康當年的護坊門神。后人為了圖樣避邪,亦以此制作為釀酒之器。
      入山門,景象由漫無邊際逐漸向有規律的縮小。登上“大觀亭”,視域驟開,無限風光,盡收眼底。通過那座廡殿式建筑——“香醇堂”來到“祭酒壇”,但見壇上有一精巧的照壁,壁上有一象形“酒”字,壁下中間有一力負千鈞的酒龜,壁下兩頭則是兩員力士,彎腰弓背,鼎力支壁。傳說,他們是捍衛杜氏酒秘之弟子。移步登上壇邊的“通玄閣”,可欣賞倒醉于毛驢背上的老翁張通玄。傳說,武則天召見他時,他已數千歲,唐玄宗李隆基召見他時,他自述曾在堯時,當過侍中的宮,天寶年間,在此一氣喝了三大碗杜康酒,尸解升天而去。
      杜康祠
      杜康祠,整個建筑群為唐宋“廊院”制格局,高低錯落,虛實對比,布局均衡對稱,縱橫軸線分明,結構,造型,色彩則集漢、唐、宋、明、清之萃,表現了顯著的時代風尚。
      杜康祠最前面的一座懸山式建筑,便是該祠山門,其明間立欄上懸掛著中國書畫家李可染親書的“杜康祠”匾額;檐柱上鐫刻“魏武歌吟解憂句,少陵詩賦勞勸辭”楹聯。拾級步入山門,乃是一尊三米高的仿青銅酒爵,玉液自爵內湍湍溢出,象征杜康佳釀淵源流長。
      酒爵兩側為“龍吟”、“鳳鳴”重檐四角亭。當年杜康造酒于“龍山”、“鳳嶺”環繞之“空桑澗”(后杜康村),故名。龍吟亭下置《重修杜康祠碑記》;鳳嗚亭下立《杜康仙莊八景詩題》石碑。
      祠內縱軸線正中為“獻殿”,獻殿內“飲中八仙”彩塑分列左右。據傳,唐代大詩人杜甫的祖父杜審言,曾官任膳部員外郎,洛陽縣丞。他非常喜歡飲酒,并自稱是杜康后裔,專飲杜氏家酒。杜甫飲酒也不離祖風,他的《飲中八仙》分別是蘇晉、張旭、李白、崖宗芝、李進、李適之、賀知章、焦遂,這八位名士,雖對酒興趣不同,飲酒形態各異,但都與杜康酒結下了不解之緣。
      酒祖殿
      酒祖殿位于祠院后部,為全祠的主體建筑,磚木結構,歇山重檐,二十根大柱構成四面回廊,明間前置抱廈,其形制具有明顯的宋、明、清相融合之特征,其色彩則繼承了漢紋錦之格調。懸掛在抱廈額枋上的那塊鐫有“酒祖殿”三個黑底金字是中國末代皇帝之胞弟,當代著名書法家愛新覺羅·溥杰八十四高齡所書,兩邊柱子上掛有“德存史策,縱萬事紛爭,稱觴乃成禮義;功在人寰,任百憂莫解,借酒能長精神”楹聯,抱廈前嵌一大型透雕券口,八仙醉飲栩栩如生。入殿可見須彌座上神龕內的漢白玉杜康雕象,鶴發銀須,神姿瀟灑,溫厚純樸,聰慧俊拔,左手抱壇,右手舉爵,穩坐于當年造酒?;ど?mdash;—龍頭龜上.左側墻上的壁畫是《杜康醉劉伶》神話,右壁畫的則是《杜康造酒》故事。
      酒祖殿前兩側的那對“朝天吼”石獅,原放置在杜康仙莊寨門兩旁,造型奇特,做工精細、其配座鐫刻有“八仙醉酒”浮雕,各路大仙抱壇執壺,俱成醉態。據有關學者考證。該獅為明代成化年間遺物。
      功過館
      功過館在獻殿左右連以游廊的左右十間廂房內,分為“酒功”“酒過”兩館,其間分別設置十組雕塑群象,《青梅煮酒論英雄》、《趙匡胤杯酒釋兵權》、《柴榮以酒振軍威》、《紂王貪杯失江山》、《幽王眈酒亡驪山》、《隋煬帝醉死江都》等組雕以真實的故事,生動的形象,展示了“酒”這柄雙刃寶劍在我國歷史長河中的功過、得失。
      杜康碑林
      杜康文化名震國內,譽馳五洲,海內外知名人士,專家學者,文人騷客不少人慕名而來,留下了珍貴的墨寶,為了展示書法藝術并弘揚杜康文化,杜康文化研究會在酒祖殿兩側的爬山廊中建起了“杜康碑廊”,將六十七通書畫碑刻珍藏其中。原國防部長張愛萍的草書“御風揚神”,道出了杜康酒的真諦。已故書畫大師李苦禪謳歌杜康與杜康酒的七律“醉虎眠龍瓊漿液,飲到劉伶是酒神,芳遂康河千載譽,名返仙莊一杜魂,昔日魏武解憂釀,今朝百姓慶豐醇,八仙復聞爭品嚥,過海猶香九霄云。”是對杜康的最好評價。書畫大師李可染的“佳釀之祖,世傳杜康”,中央美院副院長朱乃正教授的“返璞歸真”、“酒情墨緣”;著名國畫家婁師白的“花王唯魏紫,美酒數杜康”;全國書協主席啟功,副主席肖勞、沈鵬的大作;全國作協常務書記葛洛、著名作家姚雪艮游杜康仙莊的詩作都在碑廊里得到展現。國際友人,原越南共和國國家主席黃文歡為社康酒題寫的“五洲飄香”,日本朋友石飛博光題寫的“酒魂”,曾香英丘仿我國著名書法家懷素的“夢”等等,都習習生輝,贊美杜康,筆歌仙莊。
      杜康墓園
      杜康墓園位于杜康祠南側的“垂花門”內??砝釀來語鑰套?ldquo;酒祖勝跡”的青石牌枋下直通杜康墓冢。墓前有康熙二十八年的“酒祖杜康之墓”石碑立于赑屃背上;左右兩側分別矗立著《酒祖杜康傳略》與《重修杜康墓園銘》兩個歇山碑樓。
      醉仙石
      醉仙石,在香醇園下邊的一片花木籠罩的草坪中間,樣子象一張古代的臥床。傳說,張果老成仙之前在此飲過杜康酒,從此,對杜康酒始終不能忘懷。后來由張果老推薦,玉皇大帝派八仙下凡,來招杜康為天宮釀酒御師。八仙來到杜康村,仗著自己的海量,指名要最好的杜康酒喝。杜康見他們個個海量,怕杷已經釀好的杜康酒全部喝完,便把能醉人的酒母拿出來讓八仙喝。誰知八仙每人剛喝一杯,便紛紛醉倒。他們踉蹌著向村東南走去,當走到這塊石頭邊時,已是爛醉如泥,便東倒西歪于石床上。后來,村民們便稱這塊石頭為“仙人臥榻”。
      魏武居
      魏武居,位于杜康墓園西側,是一座硬山卷棚式建筑,“魏武居”內有魏武帝塑象一尊。著名政治家、軍事家,文學家曹操生當亂世,立志要統一天下。不料赤壁受挫,眼看自己年過半百,統一天下之志將化為烏有,為實現他的遠大抱負,他求賢若渴,憂思繞心。怎樣才能消解他心中的憂思呢?只有歷史上最古老的佳釀——杜康酒;所以當他急需的奇士高才長途跋涉而來的時侯,真是歡欣之極,便“對酒當歌”,遂寫下了千古不朽的《短歌行》。
      古釀齋
      古釀齋,位于杜康仙莊東側,是一處廊院格局的小庭院。相傳,周代杜康后人曾在此整理總結出了我國最早的制曲,釀酒工藝規程,即“五齊”、“六法”。過“蕉葉門”,沿回廊便是“酒源”展室,屋內有七組二十八尊彩塑,把杜康造酒的全過程,生動形象地展現了出來。
      杜康遺址出土文物陳列室
      杜康遺址出土文物陳列室內陳列著歷年來在杜康遺址出土的商代青銅爵、漢代陶壺、陶罐,秦、漢、唐、宋等朝代的制錢以及戰劍、銅鍋,古代釀酒粉碎谷物的碓臼,書有“杜康仙莊”字樣的古代民間家什以及新發現的建安時期的酒灶等數百件,為研究杜康酒文化提供了十分珍貴的資料。
      七賢勝景
      七賢勝景位于杜康仙莊北部,在奇石異卉組成的高臺上,有七尊或立或臥、或呼或笑,形態各異、醉態可鞠的草白玉雕象,他們是山濤、向秀、王戎、嵇康、阮咸、阮籍、劉伶,號稱“竹林七賢”。當年這七個名士才子均以古都洛陽為活動中心,他們雖有濟世之志,但生逢魏晉易代之際,政治腐敗,社會黑暗,為逃避現實,同殘暴勢力作斗爭,便崇尚老莊學說,反抗舊的禮教,不求名利,以酒交友。經常在杜康仙莊酣飲,借以發泄內心的苦悶和憤世嫉俗的感情。
      櫻園
      櫻園位于杜康祠北側,這是汝陽杜康酒廠將第一批出口杜康封裝后,通過中日友好代表團將樣品酒送給日本首相田中角榮時,日本朋友山口橫雄激情如潮,遂回贈我縣二十粒日本國花——?;ㄖ腫?,入種后,現已成林。每年?;ㄊ⒖庇穩巳韁?。
      四、劉伶池
      劉伶池位于杜康河東岸,池旁有一劉伶醉臥的青石雕象。相傳,杜康酒秘傳延至晉代仍不失杜康遺風,一天,嗜酒成性的劉伶驅車來到杜康酒家,干懷暢飲,誰知三碗酒下肚,便力不能支,拖一壇好酒昏昏欲醉,倒臥在地。從此,這里便汪出一池清水,人們稱之為“劉伶池”。
      中國酒類博覽館
      中國酒類博覽館是一幢重檐復屋天井院閣樓式建筑,建筑面積1500平方米,該館平面為六棱六邊、外壁三層用黃色琉璃瓦覆蓋,屋檐下安有六個垂蓮柱,上嵌立臥枋,下穿斗拱托楣子,沿臺明草白玉欄桿繞館一周透過二十一個假窗上“詩圣與酒仙”的人物壁畫,便是一個酒的世界,在這里不僅能看到各種中華名酒,還可沿著中國歷史的長河領略中國五千年來的各種酒器與酒具。從夏商至今,陶瓷器、青銅器、金銀器、玉瓷器等酒器,酒具的生產史,幾乎象酒一樣源遠流長,千姿百態。
      杜康泉 
      杜康河中的杜康泉,為天下名泉,泉水味甘質純,清冽碧透,一溪北流,形成了杜康河。河中生長著一種長約一厘米的小蝦,名五彩對蝦,又稱“五色鴛鴦蝦”,全身澄黃,倆倆相抱,蜷腰橫行,堪為天下珍奇。鴨食此蝦產蛋呈桔紅色,且有雙黃,杜康村民鈄此蛋供奉朝延,稱謂“貢蛋”。杜康村也因此只進貢蛋不交皇糧。據傳,杜康河中的鴨和五彩對蝦是天上王母娘娘身邊的金童和玉女,因違規相愛并偷喝御酒,被貶到空桑澗中,金童為鴨,玉女為蝦,讓其互相殘殺。結果,金童吃了情人,所生之蛋為血紅色。南北朝文學家庾肩吾在《酒泉行》中吟道:“噴沸涌出白浪水,漩游泉心五色蝦。”唐詩人劉萬平《醉酒》曰:“共與甫冉行,杜酒帶醉風,凝看杜康泉,裴霧亂繞空。”均對杜康泉水以贊頌。
      空桑酒樹 
      杜康河西岸,杜康祠門前有一個雕欄池,其中長著一棵老態龍鐘但枝葉繁茂的暴皮柘桑,人們都稱之謂“酒樹”。古時,這里叫“空桑澗”,杜康幼年經常在此牧羊,一次,他偶然把余粥傾于空桑,幾天之后,發現空柔洞中的穢飯發酵后溢出了含有香味的脂水。杜康嘗而甘美,遂得釀酒之方。據傳那棵老柘桑就是當年杜康發現酒的奧秘的那棵空桑之后裔,故名“酒樹”。據《中州雜祖·空??肌芳竊?,民國四年,在杜康廟遺址上出土的《空桑碑記》曾有:“天下之名,或借山水之聲,或仰名人題詠,名聞遐邇;惟此桑以昔杜康委余飯中而得釀,盛名于天下。杜康之名名矣,古桑功莫大焉,桑居空桑澗中,龍山出其左,仙莊居其右,康河過其前,杜康駐其后,鐘山之靈,毓水之秀,萬世不輟,以康共焉。”的記載。
      酒龜石
      杜康河畔,有一塊方圓三丈大的巨石,其形極似烏龜伏地,人們叫它酒龜石。據傳,遠古時候,杜康河里住著一只金龜。那金龜餓了吃河中蝦,渴了飲泉里水,它知道杜康泉是吸收天上紫氣、地下靈氣蘊化而成,喝了便能得道成仙。有一年盛夏,天降大雨,河水暴漲,眼看就要沖淹杜康仙莊,只見金龜一躍而起,往村頭一蹲,滾滾巨浪,竟然拐了個彎朝正西流去,杜康仙莊秋毫無犯。人們都說是金龜的神通?;ち舜遄腿宓陌儺?,從此,稱它“金龜大仙”,對它也都敬重起來,再說離杜康村不遠的亮水泉內有一條黃鱔成了精,對金龜嫉妒得要死,發誓要和金龜爭占杜康泉。
      這一天,黃鱔精偷偷來到杜康河,呼來狂風泥沙要將杜康泉淤塞。金龜情急之下舍命撞向黃鱔,用體內修煉千年的避風珠保住了杜康泉,從此失去仙力,化成了一尊巨型龜石。
      人們為了紀念金龜大仙,逢年過節帶杜康酒來敬奉金龜,久而久之便叫成了酒龜石。
      五、杜康民俗
      歷史以來,杜康文化在社會上的影響深遠而久長。泱泱中華,言及杜康,幾乎無人不知。三國時,魏武帝曹操“概當以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康”的名句,更是把杜康文化推向了極致。酒文化不僅使政治、經濟、軍事、外交、禮儀、典章、制度浸潤其間,就連村名物名、婚喪嫁娶、奠祭、宴飲、佛、道、書畫、民諺民謠等民俗活動也無不形成了一種有別于其他物質媒介無法比擬的文化力量,它使中國的傳統文化變得豐富多彩。
      在杜康文化之鄉的汝陽縣,杜康文化已融入尋常百姓的日常生活之中。首先,帶有杜康文化色彩的地名俯拾即是:距杜康村西二里的妙黍村,據傳是杜康時代釀酒高梁的產地,至今還有種植高粱的習慣;距杜康村東二里地的常曲村,據傳是專門為杜康制曲種的村莊;距杜康村北不足一公里的曲營村,據傳是專門存制酒曲的村莊;距杜康村南5里之遙的蔡店老集,臨近官道,歷史以來有“酒肆連爿,酒旗招風”之記載,據傳,唐貞觀年間,該地有杜康酒肆、酒館三十多家,規模較大的的屬蔡姓酒莊,因此便有“蔡店”之稱,一直沿襲至今,現為鄉級政府所在地。距杜康村五里之遙的鐵爐村,據傳是專制和釀酒木甑配套蒸鍋的地方;杜康村東的陶營村,是專制盛酒陶器的地方……
      生活的真諦在于人類對物質與精神的不斷索求,地域風光,人文景觀,民情風俗,勞動追求皆為杜康文化提供了豐富的創作源泉,源于生活又飄有酒香的精彩酒文化層出不窮。在汝陽地區,尤其杜康村周邊地區,民間流傳的民謠民諺,有一大部分與杜康文化有關。如民謠《勸酒歌》:

 

      杜康村,坐酒神,
      小媳婦也能喝半斤,
      那年劉伶把酒飲,
      大醉三年不知春。
      一覺醒來精神振,
      逢人就把杜康噴:
      一杯兩杯香舌唇,
      三杯四杯長精神,
      五杯六杯駕了云,
      十杯八杯要傷人。
      虎飲過量山中臥,
      龍飲過量海中沉,
      民飲過量人變傻,
      官飲過量官發昏。
      勸人莫飲過量酒,
      醉酒傷身又丟人,
      飲酒不醉是君子,
      美過神仙呂洞賓。


      又如《炎黃愛喝杜康酒》:


      天下美酒九十九,
      炎黃愛喝杜康酒,
      一天一兩杜康酒,
      美在心里香在口,
      一天二兩杜康酒,
      凡人活到九十九,
      一天三兩杜康酒,
      壽星拽著胡子走。

      諸如以上的民謠現已收集整理的就有400多首。
      汝陽的杜康廟會是杜康文化的一個重要內容,在豫西地區可謂家喻戶曉。廟會時間在農歷每年的二月上旬?;崞誶罷購笱?,長達5--6天,四方來客日逾萬眾,近的來自伊川、嵩縣、汝州、南陽等地,遠的來自陜西、山西、河北、湖北等省。
      廟會期間,成千上萬的善男信女和商賈酒販,成伙結伴,會聚杜康村,一撥一撥地到杜康廟祭祀酒神。三月初六是主會日,潑酒祭酒神是古剎大會的重頭戲,規模宏大,儀仗隆重:四道銅器,十盤吹桿,二十四醉勇,三十六執事抬著由十八家酒館釀造的杜康酒,護著酒仙杜康的金身,出杜康村,祭杜康墓后,執事手持酒旗作向導,一路鼓樂,浩浩蕩蕩經杜康河來到杜康祠。途中,由十八家酒館主人為代表的“酒使”沿河向水中象征性地潑灑杜康酒,借以祭祀河神和泉神。入祠后,酒使先行二十四叩禮,然后鼓樂鞭炮,大鳴大放,群祭開始。祭畢,把十八潭杜康老酒分別貼上釀房標記放在杜康廟里,由廟中道士初一、十五祭祀酒仙。隨后,各大釀房主人將邀請外地來的商賈酒販到釀房做客,商就一年產銷大計。同時,大戲開鑼,連唱三天。完就一年一度之盛會。

 


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